当前位置: 首页 > 食堂承包

食堂承包


1-22010201421J05.jpg


自主经营管理与食堂承包经营的对比:



自助经营管理食堂承包经营
管理费承担食堂员工的工资、福利、奖金、劳保及管理成本等。食堂所以员工的福利、工资、管理均由我司负责
原料采购食材现金采购,可能回产生舞弊现象,并增加企业现金流量。每段时间结算一次,每日公司会统一物流配送,故此采购食材新鲜卫生。
菜谱口味单一、菜谱单调、食品搭配不营养、不科学。多位厨师调配,各种风味俱全,食品营养,搭配合理。
经营管理从采购管理到餐厅管理服务,食堂管理服务琐碎,造成管理人员增多,管理成本增加。丰富的食堂管理专业人员指导培训,提供有效管理方法,减少人员重叠,降低服务成本。
人员要求因属本单位员工,长期在岗,专业学习不强,管理经验少,食堂存在弊端不能及时有效改善。专业提供餐饮服务,有丰富的餐饮管理经验,对员工提出的问题能够迅速加以改进。
卫生情况员工个人卫生习惯较差,工作环境比较零乱,没有整理,整顿。多层次卫生教育,保证良好的个人卫生习惯,有完善的厨房管理制度,并定期检查评比。
服务理念厨工与员工属同事关系,服务意识不强,容易产生内部矛盾。满足顾客要求,就是我们前进的方向,用专业的服务,超越客户的期待。


原材料的采购、配送、检验措施

饭堂所有原材料均统一由公司物流配送中心根据配送计划按时配送。 

对所有原材料的供货商我们均经过严格的审核、挑选程序:


食堂承包 (图1)


严格的品质控制,杜绝食品事故

图片关键词